Cozinha da Ju

Macarrão Caseiro: mais fácil do que parece

Minha avó materna era italiana, acho que já comentei aqui. Uma das memórias que tenho dela é fazendo macarrão, vi poucas vezes porém foram fascinantes. Minha mãe acabou se empolgando e fizemos recentemente, achei tão mais fácil do que imaginava que resolvi postar … confesso que meus doeram no dia seguinte por abrir a massa no rolo 😉

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Molho de Tomates Caseiro: vale cada esforço!!!

Adoro molho de tomates, mas confesso que sou chata para comer essa delícia tão presente em nossas mesas. Simplesmente não consigo suportar as peles e as sementes, tentei mas não deu certo! E um dia acordei com a ideia fixa de fazer o molho em casa, acabei comprando 4 kilos de tomates e fiquei um tempão fazendo … mas valeu cada esforço!!!

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Dica da Ju: gelatina, quem não gosta???

Já disse que amo gelatina??? Eu amo!!! E a gelatina me ajuda demais quando quero doce, faço vários sabores de uma única vez para ter um arco-íris na geladeira.

A maneira mais prática para não fazer muita bagunça foi utilizando esses potinhos descartáveis, compro numa casa de embalagens aqui no centro da cidade – a dica é comprar a tampinha um número maior para caber certinho! – e daí uma vez por semana faço um monte de sabores e tenho felicidade a semana toda.

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Penne com Brócolis e Frango: super delícia rápida

Minha avó materna era italiana e fazia o melhor macarrão do mundo!!! Aos domingos ela fazia uma macarrão bem simples com massa seca de pacote e massa de tomates – para minha felicidade meus pais acharam um micro restaurante em Santa Branca que faz igual!!! – e em ocasiões especiais ela fazia a massa em casa, deleite puro!!! Como é possível perceber amo macarrão, mas nosso trigo cada dia não está mais legal depois de tantas modificações da indústria e o glúten agora faz bem mal :'(

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Frango com batata doce??? Galete de Batata Doce com Peito de Frango Grelhado

Cansou do frango com batata doce??? Experimente nessa deliciosa versão: galete de batata doce com peito de frango grelhado no ponto e molhadinho! A galete é mais conhecida com batata inglesa, é um delicioso acompanhamento e pode ser assada (minha preferência) ou cozida (experimentei no típico café da manhã americano no restaurante de um hotel em NY e gostei bastante!).

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Lentilha Vermelha com Frango

A lentilha é uma delícia e cheia de proteína!!! Confesso que adoro lentilhas, e lentilha vermelha é deliciosa e muito macia. Sempre faço lentilha, ainda mais depois que nossa querida nutricionista liberou … esta receita é bem prática e rápida, além de utilizar uma parte desprezada do frango e que em tempos de inflação crescente ajuda na economia doméstica.

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Dica da Ju: trocando o arroz branco pelo integral

A dica de hoje é um tema sensível aqui em casa: o arroz branco. Como comentei na minha apresentação, meu marido é um adorador de arroz branco e substituí-lo pelo integral não é tarefa fácil!

A técnica que estou utilizando é a de misturar os dois por um período (claro que aqui estamos avançando de forma mais lenta no processo!), comecei com 80% do branco e 20% do integral e a cada vez que vou repor o vidro de mantimentos de arroz diminuo um pouco o branco e vou aumentando o integral; já estamos com 40% de branco e 60% de integral e os resultados são ótimos!

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